Dolgulu Kek Tavaları – Profesyonel İçi Dolgulu Kek Kalıpları
Dolgulu kek tavaları, içi dolgulu (krema/meyve/çikolata) kek üretimi için tasarlanmış özel fırın ekipmanlarıdır. Powerpan® -235°C/+290°C dayanımlı 6 farklı gıdaya uygun kaplama sistemi (P.T.F.E., F.E.P., P.F.A., Powergranit®, Powerseramik®, Powersilikon®) ile ISO 22000 Gıda Güvenliği sertifikalı üretim yapıyoruz. 30+ yıllık deneyimimiz ve 2.000 m² tesisimizde günlük 1.000 adet kaplama kapasitesi, Türkiye’de endüstriyel kaplama sektöründe ISO 9001/14001/22000 sertifikalarını alan ilk ve tek firma olarak, en kaliteli dolgulu kek tavalarını sunuyoruz.
Dolgulu Kek Tavaları Nedir?
Dolgulu kek tavaları, içi dolgulu kek üretimi için tasarlanmış özel göz yapısına sahip profesyonel çoklu gözlü fırın ekipmanlarıdır. “Dolgulu kek tavaları” tanımı, kek içine krema, meyve, çikolata, fındık ezmesi gibi dolgu malzemesi yerleştirmeye uygun, genellikle derin göz veya çift katmanlı sistem ile üretilen profesyonel kalıpları ifade eder.
Dolgulu kek tavasının temel özellikleri:
- Göz Yapısı: Derin yuvarlak/oval (deep cups, dolgu alanı için)
- Göz Boyutları: 6-10 cm çap (orta-büyük, dolgu hacmi)
- Göz Sayısı: 6-12 göz/tava (boyuta göre)
- Göz Derinliği: 5-8 cm (derin, dolgu + hamur için)
- Ürün Türleri: Kremalı kek, çikolata dolgulu, meyve dolgulu, fındık dolgulu
- Yapı: Çift katman sistem (dolgu koruması)
- Kullanım: Pastane özel ürün, market premium, cafe vitrin, hediye paketi
Dolgulu Kek Nedir? (Filled Cake)
Dolgulu Kek Özellikleri
Yapı:
- Dış katman: Kek hamuru (outer layer)
- İç dolgu: Krema, meyve, çikolata, fındık (filling)
- Kapalı sistem (sealed, dolgu içte)
Dolgu Türleri:
- Krema dolgulu (vanilla cream, chocolate cream)
- Meyve dolgulu (strawberry, cherry, blueberry jam)
- Çikolata dolgulu (molten chocolate, ganache)
- Fındık/ceviz dolgulu (hazelnut paste, walnut)
Üretim Yöntemi:
- Yöntem 1: Hamur + dolgu + hamur (sandwich)
- Yöntem 2: Yarı pişmiş hamur + dolgu + kapama (partially baked)
- Yöntem 3: Pişmiş kek + enjeksiyon (injected filling)
Kullanım:
- Premium kek (high-value product)
- Hediye paketi (gift box)
- Özel sipariş (custom orders)
- Vitrin çekici (display attractive)
Dolgulu Kek vs Sade Kek
Sade Kek:
- Tek hamur (single layer)
- Dolgu yok (no filling)
- Basit üretim (simple production)
- Standart fiyat (normal price)
Dolgulu Kek:
- Çift katman (double layer, hamur + dolgu)
- İç dolgu (krema/meyve/çikolata)
- Karmaşık üretim (complex production, beceri gerekir)
- Premium fiyat (%30-50 daha yüksek)
- Vitrin değeri yüksek (attractive, özel)
Neden Dolgulu Kek Tavaları?
1. Derin Göz Yapısı (5-8 cm Derinlik)
Derinlik Avantajı:
- Dolgu hacmi (filling space, yeterli alan)
- Hamur koruma (dough protection, dolgu sızmaz)
- Çift katman (double layer, stable structure)
Kullanım:
- Krema dolgulu (cream filling, sıvı dolgu koruması)
- Meyve dolgulu (fruit filling, taşma yok)
- Çikolata dolgulu (molten chocolate, akma kontrolü)
2. Premium Ürün (Yüksek Kar Marjı)
Karlılık Avantajı:
- Fiyat %30-50 daha yüksek (premium pricing)
- Maliyet %20 artış (filling cost)
- Kar marjı %40-60 (profit margin, sade kek %20-30 vs)
Kullanım:
- Özel sipariş (custom high-value)
- Hediye paketi (gift premium)
- Vitrin premium (display high-end)
3. Vitrin Çekiciliği (Display Appeal)
Görsel Avantajı:
- Özel ürün (special product)
- Kesit gösterimi (cross-section display, dolgu görünür)
- Müşteri ilgisi (customer interest, premium perception)
Kullanım:
- Pastane vitrini (bakery showcase)
- Cafe counter (coffee pairing)
- Market premium (retail high-end)
4. Çeşitlilik (Variety Offering)
Çeşit Avantajı:
- Farklı dolgular (different fillings, krema/meyve/çikolata)
- Kombinasyon (combinations, çikolata kek + vanilyalı krema)
- Sezon özel (seasonal, Noel/Valentine’s)
Teknik Özellikler
Göz Boyutları ve Derinlik
Orta Dolgulu Kek (6-7 cm Çap):
- Göz sayısı: 12 göz/tava
- Derinlik: 5-6 cm (orta dolgu)
- Dolgu hacmi: 30-40 ml
- Kullanım: Standart dolgulu kek, cafe
Büyük Dolgulu Kek (8-10 cm Çap) – EN YAYGIN:
- Göz sayısı: 6-8 göz/tava
- Derinlik: 6-8 cm (derin dolgu)
- Dolgu hacmi: 50-80 ml
- Kullanım: Premium dolgulu kek, pastane, hediye
Göz Şekilleri
Yuvarlak (Round):
- En yaygın (most common)
- Klasik dolgu (classic filling)
- Kolay üretim (easy production)
Oval (Oval):
- Modern görünüm (modern look)
- Uzun kesit (long cross-section)
- Dolgu gösterimi iyi (filling display attractive)
Kalp (Heart):
- Özel gün (Valentine’s Day)
- Hediye ürün (gift product)
- Premium market (high-end)
Malzeme ve Yapı
Ana Malzeme: Alüminyum (hafif, ısı iletimi mükemmel, korozyon dirençli)
Kaplama Kalınlığı:
- P.T.F.E.: 25-40 mikron (standart)
- Powergranit®: 60-80 mikron (kalın, derin göz için önerilen)
Göz Derinliği: 5-8 cm (derin, dolgu + hamur için kritik)
Toplam Ağırlık: 2-4 kg (göz sayısına göre)
Yüzey İşleme
Düz Yüzey: Dolgulu kek için ideal (derin göz, dolgu koruması)
Kullanım Alanları
1. Pastaneler (Özel Ürün)
Neden Dolgulu Kek Tavaları?
- Premium vitrin (high-end display)
- Özel sipariş (custom orders)
- Yüksek kar (profit margin %40-60)
Kullanım Şekli:
- Kremalı dolgulu (cream filling)
- Meyve dolgulu (fruit filling)
- Çikolata dolgulu (chocolate molten)
Gerçek Örnek: Pastane İzmir
- Sorun: Standart kekler (kar marjı düşük %20, vitrin sıradan, müşteri ilgisiz)
- Çözüm: Powergranit® dolgulu kek tavası (8 cm çap, 8 göz, derin 7 cm, çikolata dolgulu)
- Sonuç: Premium ürün vitrini (çekici kesit gösterimi), fiyat %45 artış (premium pricing), maliyet %18 artış (dolgu), kar marjı %55 (sade kek %20 vs), satış adedi %30 düşük AMA kar toplam %40 artış, müşteri memnuniyet (özel ürün algısı)
2. Market/Perakende (Premium Paket)
Neden Dolgulu Kek Tavaları?
- Paketli premium (packaged high-end)
- Raf fiyatı yüksek (retail premium)
- Müşteri ilgisi (customer attraction)
Kullanım Şekli:
- Şeffaf paket (transparent packaging, dolgu görünür)
- 2-4 adet paket (multi-pack)
- Premium segment (high-end retail)
3. Cafe/Bistro (Vitrin)
Neden Dolgulu Kek Tavaları?
- Kahve yanı premium (coffee pairing)
- Vitrin gösterimi (showcase)
- Özel ürün (special item)
Kullanım Şekli:
- Kesit display (cross-section show, dolgu çekici)
- Kahve + dolgulu kek kombo (premium combo)
- Öğleden sonra tatlısı (afternoon dessert)
4. Hediye Paketi (Gift Box)
Neden Dolgulu Kek Tavaları?
- Özel gün (Valentine’s, Anneler Günü)
- Hediye değeri (gift value)
- Premium kutu (gift box packaging)
Kullanım Şekli:
- Kalp şekil (heart shape, Valentine’s)
- Özel paket (luxury packaging)
- 4-6 adet kutu (gift box set)
Powerpan® Kaplama Sistemleri
1. P.T.F.E. Kaplama (Dolgulu Kek İçin Uygun)
Teknik Özellikler:
- Sıcaklık: -235°C / +290°C
- Sürtünme: 0,05-0,10 (derin göz kolay çıkış)
- Yapışmazlık: Mükemmel
Neden Dolgulu Kek İçin Uygun:
- Derin göz (5-8 cm, dolgu + hamur kolay çıkış)
- Orta-büyük göz (6-10 cm çap, dolgulu kek mükemmel)
- Krema dolgu yapışmaz (cream filling no-stick)
- Pastane/cafe için yeterli (günlük 15-30 tava)
Ömür: 3-5 yıl (günlük 15-30 tava)
2. F.E.P. Kaplama
Teknik Özellikler:
- Sıcaklık: 205°C
- Gözeneksiz film yapısı
- Kimyasal direnç yüksek
Kullanım: Asitli dolgu (fruit acidic filling)
3. P.F.A. Kaplama
Teknik Özellikler:
- Sıcaklık: +260°C
- Sürtünme: 0,10-0,20
- Yoğun molekül yapısı
Kullanım: Yüksek sıcaklık dolgulu kek hatları
4. Powergranit® Kaplama (Derin Göz Premium – ÇOK ÖNERİLEN)
Teknik Özellikler:
- Aşınma direnci çok yüksek (%40-50 daha uzun ömür)
- Sertlik yüksek
- Mineral/granit kompozit
Neden Derin Göz Premium İçin Çok Önerilen:
- Derin göz direnç (5-8 cm derinlik, aşınmaya karşı)
- Yüksek kapasite (günlük 30+ tava, 100-300 dolgulu kek)
- Ömür: 5-7 yıl (standart 3-5 yıl vs, %40-50 daha uzun)
- Premium ürün dayanıklı (yüksek kar dolgulu kek günlük üretim)
- Dolgu aşınma direnci (krema/çikolata/meyve asit dayanıklı)
En Çok Tercih Edilen: Pastane premium ürün (dolgulu kek günlük 50+ yüksek kar), market üretimi (paketli premium), cafe vitrin (özel ürün showcase), hediye paketi üretimi (luxury gift)
5. Powerseramik® Kaplama
Teknik Özellikler:
- Sıcaklık: +450°C
- Seramik esaslı
- Termal şok dayanımı
Kullanım: Ekstrem sıcaklık dolgulu kek
6. Powersilikon® Kaplama
Teknik Özellikler:
- Sıcaklık: -60°C / +200-250°C
- Silikon esaslı
- Hidrofobik yüksek
Kullanım: Kremalı dolgulu kek (cream filling, ekstra yapışmazlık)
Dolgulu Kek Hamuru ve Dolgu
Temel Çikolatalı Dolgulu Kek (8 Göz Tava, 8 Adet)
Kek Hamuru:
- Un: 300 gr (100%)
- Yağ: 75 gr (25%, orta-yüksek, nemli kek dolgulu için)
- Şeker: 210 gr (70%)
- Yumurta: 150 gr (50%, 3 adet)
- Süt: 150 ml (50%)
- Kakao: 30 gr (10%, çikolatalı kek)
- Kabartma tozu: 8 gr (2,5%)
- Vanilin: 5 gr (1,5%)
Çikolata Dolgu (Molten Ganache):
- Bitter çikolata: 200 gr
- Krema: 100 ml
- Tereyağı: 20 gr
- Eritme yöntemi: Benmari (60-70°C)
- Kıvam: Akıcı ama kalın (pourable but thick)
Hazırlama
Dolgu Hazırlama:
- Çikolatayı benmari’de erit (60-70°C)
- Krema + tereyağı ekle (karıştır)
- Oda sıcaklığına getir (çok sıcak hamur yakar)
- Sıkma poşetine al (piping bag)
Hamur Hazırlama:
- Yoğurma: 8-10 dakika (dolgulu kek hamuru, fluffy)
- Dinlendirme: 15-20 dakika
Tava Hazırlama:
- Derin gözleri yağla (5-8 cm derinlik)
- Kağıt liner opsiyonel (kolay çıkış ekstra)
Dolgu Yöntemi
Yöntem 1: Katman Dolgu (Layer Filling) – EN YAYGIN
- Alt hamur: Göz hacminin 1/3’ü (bottom layer)
- Dolgu: 40-60 ml (filling center, sıkma poşeti ile)
- Üst hamur: Göz hacminin 1/3’ü (top layer, dolguyu kapla)
- Toplam: Göz hacminin 2/3’ü (kek kabarır)
Yöntem 2: Çukur Dolgu (Well Filling)
- Hamur: Göz hacminin 1/2’si
- Parmakla ortadan çukur aç (well in center)
- Dolgu: Çukura 30-40 ml (into well)
- Hamur kenarları çukuru kaplar (dough rises over)
Yöntem 3: Enjeksiyon (Injection) – PİŞMİŞ KEK
- Kek pişir (plain cake baked)
- Enjektör ile dolgu enjekte et (injector filling)
- Delik küçük (small hole)
- Kullanım: Endüstriyel (industrial mass production)
Pişirme
Fırın Sıcaklığı: 165-175°C (düşük-orta sıcaklık, dolgulu kek yavaş pişer)
Pişirme Süresi:
- Orta dolgulu (6-7 cm çap, 5-6 cm derin): 25-30 dakika
- Büyük dolgulu (8-10 cm çap, 6-8 cm derin): 30-35 dakika (EN YAYGIN)
Kontrol: Kürdan testi (dış hamur pişti, iç dolgu sıcak akıcı)
Yüzey: Hafif altın rengi (light golden, dolgulu kek fazla pişmesin)
İç: Dış: Pişmiş kek (cooked cake), İç: Sıcak dolgu (warm filling molten)
Soğutma ve Servis
Kalıpta Soğutma: 15-20 dakika (dolgulu kek, dolgu stabil olsun)
Çıkartma: Spatula ile kenarları ayır, ters çevir (dolgu sızmaz stabil)
Tam Soğutma:
- Krema dolgulu: 30-40 dakika (cream filling set)
- Çikolata dolgulu: 20-30 dakika (chocolate slightly set)
- Meyve dolgulu: 30-40 dakika (fruit jam set)
Servis:
- Ilık (warm, dolgu akıcı molten) veya oda sıcaklığı (room temp, dolgu set)
- Kesit gösterimi (cross-section display, dolgu görünür vitrin çekici)
Kullanım ve Bakım
İlk Kullanım
Yeni tavayı ılık suyla yıkayın. Derin gözleri özel fırça ile temizleyin (5-8 cm derinlik, ulaşılabilir fırça). İlk pişirmeden önce, derin gözlere ince yağ tabakası sürün. 150°C’de 10 dakika ısıtın.
Günlük Kullanım
Her Kullanımdan Önce:
- Tavayı kontrol edin (derin göz hasar var mı)
- Derin gözlere yağ (ince tabaka, dolgu yapışma önleme)
Dolgu Dökme:
- Katman yöntemi (layer filling, en güvenli)
- Dolgu merkeze (center filling, taşma yok)
- Üst hamur dolguyu kapla (seal filling)
Pişirme:
- 165-175°C (düşük-orta sıcaklık)
- Süre: Boyuta göre (25-35 dakika, derin göz uzun süre)
- Kürdan test (dış pişti, iç dolgu sıcak)
Temizlik
Soğutma: Tavayı 15-20 dakika soğutun (dolgulu kek, dolgu stabil)
Derin Göz Temizliği: Derin gözleri (6-12 göz, derin 5-8 cm) temizleyin. Dolgulu kek hamuru %25 yağ (orta-yüksek) + dolgu artıkları (krema/çikolata/meyve). Tavayı ılık suyla 8-10 dakika ıslatın (yağ + dolgu yumuşar). Uzun saplı yumuşak fırçayla derin gözleri temizleyin (5-8 cm derinlik, göz tabanına ulaş).
Dolgu Artıkları:
- Krema dolgu: Deterjan + sıcak su (emülsifiye olur)
- Çikolata dolgu: Sıcak su (erir) + deterjan
- Meyve dolgu: Şeker + asit, sıcak su + deterjan
Deterjan: pH nötr (pH 6-8), az kullanın (kaplama koruma)
Temizlik Süresi: 20-40 dakika (derin göz + dolgu artıkları, standart kek vs uzun)
Kurulama: Havlu ile kurulayın, ters çevir (su akıtma derin gözlerden), hava akımında kurutun
Depolama
Tavayı dikey asın veya yatay istifleyin (araya koruyucu kağıt). Derin gözler tamamen kuru (nem yok, korozyon). Kuru ortam (depo).
Avantajlar
1. Derin Göz Yapısı
5-8 cm derinlik. Dolgu hacmi, hamur koruma, çift katman.
2. Premium Ürün
Fiyat %30-50 yüksek, kar marjı %40-60, sade kek %20-30 vs.
3. Vitrin Çekiciliği
Özel ürün, kesit gösterimi, müşteri ilgisi premium.
4. Çeşitlilik
Farklı dolgular (krema/meyve/çikolata), kombinasyon, sezon özel.
5. Yüksek Karlılık
Maliyet %20 artış, fiyat %30-50 artış, kar marjı maksimum.
Sipariş ve Teslimat
Standart Ürünler:
- 8 göz (8 cm çap, 7 cm derin) – En yaygın (büyük dolgulu kek)
- 12 göz (6 cm çap, 5 cm derin) – Orta dolgulu kek
- 6 göz (10 cm çap, 8 cm derin) – Jumbo dolgulu kek
Özel Üretim: Özel şekil (kalp, oval), özel boyut, derinlik
Minimum Sipariş: Standart boyut: 5 adet Özel boyut: 10 adet
Teslimat Süresi:
- P.T.F.E. kaplama: 10-15 iş günü
- Powergranit® kaplama: 15-20 iş günü (derin göz premium için çok önerilen)
- Özel boyut: 25-30 iş günü
Kaplama Yenileme: 15-20 iş günü
İletişim: +90 212 886 25 67
Sıkça Sorulan Sorular
Dolgulu Kek Tavaları Nedir?
Dolgulu kek tavaları içi dolgulu kek üretimi için tasarlanmış özel göz yapısına sahip profesyonel çoklu gözlü fırın ekipmanı (krema/meyve/çikolata dolgulu kek için): Derin yuvarlak/oval göz (deep cups 5-8 cm derinlik dolgu alanı için kritik). Göz boyutları: 6-10 cm çap (orta-büyük dolgu hacmi). Göz sayısı: 6-12 göz/tava (boyuta göre, 8 göz 8 cm çap 7 cm derin EN YAYGIN büyük dolgulu kek). Dolgulu kek: Dış katman kek hamuru + iç dolgu krema/meyve/çikolata/fındık, çift katman sistem dolgu koruması, premium ürün fiyat %30-50 yüksek kar marjı %40-60. P.T.F.E. kaplama -235°C/+290°C, 0,05-0,10 sürtünme derin göz. ISO 22000 Gıda Güvenliği sertifikası. Kullanım: Pastane özel ürün premium vitrin, market paketli premium, cafe vitrin showcase, hediye paketi luxury gift.
Dolgulu Kek Tavaları Hangi Kaplama?
Dolgulu kek tavaları 6 gıdaya uygun kaplama (ISO 22000 certificate): (1) P.T.F.E. – Dolgulu kek için uygun (derin göz 5-8 cm dolgu + hamur kolay çıkış, orta-büyük göz 6-10 cm çap dolgulu kek mükemmel, krema dolgu yapışmaz cream filling no-stick, pastane/cafe günlük 15-30 tava, 3-5 yıl ömür). (2) F.E.P. – Asitli dolgu fruit acidic. (3) P.F.A. – Yüksek sıcaklık. (4) Powergranit® – Derin göz premium ÇOK ÖNERİLEN (derin göz direnç 5-8 cm derinlik aşınmaya karşı, yüksek kapasite günlük 30+ tava 100-300 dolgulu kek, 5-7 yıl ömür %40-50 daha uzun, premium ürün yüksek kar dolgulu kek günlük üretim dayanıklı, dolgu aşınma direnci krema/çikolata/meyve asit dayanıklı). (5) Powerseramik® – Ekstrem sıcaklık. (6) Powersilikon® – Kremalı dolgulu (cream filling ekstra yapışmazlık). En çok tercih: Powergranit® (pastane premium ürün dolgulu kek günlük 50+ yüksek kar, market paketli premium, cafe vitrin özel, hediye luxury).
Dolgulu Kek Nasıl Yapılır?
Dolgulu kek 3 yöntem (8 göz tava örnek): Yöntem 1 – Katman dolgu EN YAYGIN: (1) Alt hamur göz hacminin 1/3’ü bottom layer, (2) dolgu 40-60 ml filling center sıkma poşeti ile, (3) üst hamur göz hacminin 1/3’ü top layer dolguyu kapla, toplam göz hacminin 2/3’ü kek kabarır. Yöntem 2 – Çukur dolgu: Hamur göz hacminin 1/2’si, parmakla ortadan çukur aç well, dolgu çukura 30-40 ml, hamur kenarları çukuru kaplar. Yöntem 3 – Enjeksiyon: Kek pişir plain, enjektör ile dolgu enjekte et injector, endüstriyel mass production. Pişirme: 165-175°C düşük-orta sıcaklık dolgulu kek yavaş, 8-10 cm çap 6-8 cm derin 30-35 dk EN YAYGIN, kürdan test dış hamur pişti iç dolgu sıcak akıcı molten. Dolgu türleri: Krema vanilla/chocolate cream, meyve strawberry/cherry jam, çikolata molten ganache, fındık hazelnut paste.
Dolgulu Kek Neden Premium?
Dolgulu kek premium ürün 5 neden (yüksek kar): (1) Fiyat %30-50 yüksek (premium pricing, özel ürün algısı). (2) Maliyet %20 artış (filling cost ekstra malzeme). (3) Kar marjı %40-60 (profit margin, sade kek %20-30 vs maksimum karlılık). (4) Vitrin değeri yüksek (display attractive, kesit gösterimi dolgu görünür çekici, müşteri ilgisi özel ürün). (5) Özel ürün (special product, hediye paketi gift box, özel sipariş custom orders, premium segment). Sade kek vs: Sade tek hamur dolgu yok basit üretim standart fiyat, dolgulu çift katman iç dolgu karmaşık üretim beceri gerekir premium fiyat vitrin değeri yüksek. Karlılık örnek: Dolgulu kek maliyet 10 TL fiyat 25 TL kar 15 TL %60 marjı, sade kek maliyet 8 TL fiyat 12 TL kar 4 TL %33 marjı.
Dolgulu Kek Tavaları Nasıl Temizlenir?
Derin gözleri (6-12 göz, derin 5-8 cm) temizlik dolgulu kek özel: Tavayı 15-20 dakika soğutun (dolgulu kek dolgu stabil). Dolgulu kek hamuru %25 yağ orta-yüksek + dolgu artıkları krema/çikolata/meyve. Tavayı ılık suyla 8-10 dakika ıslatın (yağ + dolgu yumuşar). Uzun saplı yumuşak fırçayla derin gözleri temizleyin (5-8 cm derinlik göz tabanına ulaş kritik). Dolgu artıkları: Krema dolgu (deterjan + sıcak su emülsifiye), çikolata dolgu (sıcak su erir + deterjan), meyve dolgu (şeker + asit sıcak su + deterjan). pH nötr deterjan (pH 6-8 az kullan). Temizlik süresi: 20-40 dakika (derin göz + dolgu artıkları standart kek vs uzun). 0,05-0,10 sürtünme katsayısı yağ artıkları kolayca temizler. Powergranit® kaplama derin göz dolgu artıkları kolay temizlik (yapışma yok leke tutmaz). Havlu ile kurulayın, ters çevir (su akıtma derin gözlerden), hava akımında kurutun. Metal eşya kullanma (çizilme).
Sonuç
Dolgulu kek tavaları, içi dolgulu kek (krema/meyve/çikolata dolgulu, filled cake) üretimi için tasarlanmış derin göz yapısına sahip profesyonel çoklu gözlü (6-12 göz/tava) fırın ekipmanlarıdır. Powerpan® 30+ yıllık deneyimi ve ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 sertifikalarıyla, en kaliteli ürünü sunar.
Derin göz yapısı (5-8 cm derinlik) dolgu hacmi hamur koruma çift katman, premium ürün fiyat %30-50 yüksek kar marjı %40-60 sade kek %20-30 vs maksimum karlılık, vitrin çekiciliği özel ürün kesit gösterimi dolgu görünür müşteri ilgisi premium, çeşitlilik farklı dolgular krema/meyve/çikolata kombinasyon sezon özel, yüksek karlılık maliyet %20 artış fiyat %30-50 artış kar maksimum. P.T.F.E., F.E.P., P.F.A., Powergranit®, Powerseramik®, Powersilikon® kaplama sistemleri ile -235°C/+450°C sıcaklık aralığında, 0,05-0,10 sürtünme katsayısı ile derin göz dolgu + hamur kolay çıkış krema dolgu yapışmaz.
Powergranit® kaplama derin göz premium için çok önerilen: Derin göz direnç (5-8 cm derinlik aşınmaya karşı), yüksek kapasite (günlük 30+ tava 100-300 dolgulu kek), ömür 5-7 yıl (%40-50 daha uzun standart 3-5 yıl vs), premium ürün yüksek kar dolgulu kek günlük üretim dayanıklı, dolgu aşınma direnci (krema/çikolata/meyve asit dayanıklı). Pastane (özel ürün premium vitrin günlük 50+ yüksek kar), market (paketli premium), cafe (vitrin showcase özel), hediye paketi (luxury gift) için ideal.
8 göz 8 cm çap 7 cm derin en yaygın büyük dolgulu kek premium, katman dolgu yöntemi en yaygın güvenli, pişirme 165-175°C 30-35 dk. 2.000 m² tesisimizde, günlük 1.000 adet kaplama kapasitesiyle tüm boyutlar, 10-15 iş günü hızlı teslimat sunuyoruz.
Dolgulu kek tavaları sipariş etmek, özel şekil/boyut talebi veya mevcut tavanızın kaplamasını yeniletmek için +90 212 886 25 67 numaralı telefondan iletişime geçin.